2023年11月25日~12月11日，中国农业大学肉牛研究中心组织企业家和专家一行9人赴巴西开展肉牛业考察。现将考察结果进行了整理，分专题分享给我国肉牛养殖业的同行，希望对我国肉牛产业的发展提供某些参考与借鉴。

今天分享第五期，题目是：巴西肉牛业的商业化服务体系

在巴西考察期间，代表团成员对巴西肉牛业的商业化服务体系尤其感兴趣，因为这种服务解决了巴西肉牛养殖企业的技术难题，使得企业的技术、管理和盈利水平逐年上升。

5.1 肉牛服务体系概况

巴西肉牛业中的商业化服务体系和技术体系，对标的是北美肉牛业发达国家的养殖规范，肉牛体系的划分非常清晰。每家商业化服务公司都有自己的服务指南，对服务企业实行技术托管制管理。在参观的两家服务公司中，我们看到他们对于所服务的养殖企业的生产流程，都有清晰的设计、指导和管理，这也是他们的商业化服务的基础。
我们了解到，巴西为肉牛养殖企业提供商业化服务的公司一般来说技术实力都很强，除了有专门的技术推广和一线产品与技术服务之外，都有自己独立的研发团队，就某一具体产业问题开展研发。除了管理、推广和技术研发团队外，每家公司差不多都建有自己独立的研发创新中心，以提供服务企业所需的产品研发、产品品质评价、技术培训、生产性试验等的技术支撑。

商业化服务公司有自己的技术服务团队，团队中的核心成员都是毕业于巴西名牌大学的博士和硕士研究生，其中有不少人还有在美国、加拿大、澳大利亚和欧洲肉牛业发达国家学习或牛场实习的经历。合同规定，服务团队每个月必须有2-3人提供2-3天的驻场技术服务，实地解决企业存在的问题。这样的技术团队的学历、经历背景和服务方式，是支撑服务型企业开展成功服务的人才基础。

据了解，活跃在在巴西肉牛产业中的商业化服务公司有250-300家之多。包括饲料及其添加剂供应商企业、种牛与精液供应商企业、设备供应商企业、健康与兽药供应商企业、屠宰包装商企业等等。每家商业化服务公司可能为几十甚至几百家养殖企业提供服务，而每家养殖场同时可能有2-3家服务公司提供不同内容的服务，这保证了供需双方都享有足够的选择权。巴西的肉牛商业化服务采用契约制，通过合同规定双方的服务期限、内容和职责。
巴西的肉牛业商业化服务不直接取酬，其服务的报酬是通过销售产品的方式获得的。比如，所服务的养殖企业所需的饲料添加剂、预混合饲料、消毒剂、草地杀虫剂、草地围栏、牛耳标与识读器、小型饲养设备、数字化管理设备、软件等，都要从服务公司购买。服务公司所推荐的产品质量可靠，而且价格不比市场同类产品价格高多少，这源于服务公司的产品都是批量采购的。我们在牛群普乐营养公司（Nutripura）看到，他们的基层服务站就摆放很多有用的小型设备和牛场用品。

5.2 服务内容

代表团跟随帝斯曼-芬美意（DSM-FIRMENICH）和牛群普乐营养（NUTRIPURA）等两家商业化服务公司，参观了他们所服务的几家不同类型的肉牛养殖场和屠宰场。这里整理了他们所服务的主要内容，包括营养服务、繁殖服务、决策服务、销售服务等等。
在营养服务方面，基于《巴西瘤牛营养需要量》推荐标准，服务公司为养殖企业提供饲料配方服务，每一个养殖阶段都有不同的饲粮配方。在育犊母牛-架子牛养殖环节，服务公司为养殖企业根据当地饲料资源情况制定粗料和粗料解决方案，如提供玉米或高粱青贮、牧草青贮和高湿玉米的制作技术，提供牛群草场轮牧的精准管理技术，并手把手指导操作。在肥育牛环节，开展肥育牛的料槽评分、定期称重和推广数字化管理软件应用等等。牛群普乐公司专家利用无人机测量草地牧草高度来决定放牧时间长短的操作，给代表团留下了深刻的印象。

在繁殖服务方面，服务公司为育犊母牛养殖企业制定了发情季和产犊季的技术方案，使得养殖户在母牛产后80天内能够顺利发情配种，两次人工授精加一次本交配种，配种季空怀的母牛全部淘汰转为肥育群饲养。在这里，同期发情和人工授精是养殖企业应用最多最成熟的繁殖技术。据了解，接受技术服务的育犊母牛企业母牛妊娠率达85%，得犊率75%，而全国平均妊娠率为70%，得犊率55%。
在决策服务方面，服务公司将本企业连续多年的经营情况和相关企业的成功案例提供给企业，为企业开展下一年度的生产经营计划提供精确的数字化服务，帮助企业进行科学性经济决策。
在销售活牛服务方面，服务企业帮助客户选择适宜的屠宰包装公司，将成品育肥牛在合适的时间进行打包销售，最大限度地维护服务企业的经济权益。

5.3 商业化服务的两家经典案例

5.3.1 帝斯曼-芬美意公司
帝斯曼-芬美意（DSM-Firmenich）是一家总部位于瑞士和荷兰的公司，专注于营养、健康和美丽的创新。该公司通过其广泛的解决方案、天然可再生的配料成分以及生物科学的实力，为全球市场提供支持。公司在全球拥有近30,000名员工，业务覆盖了近60个国家和地区，并且实现了超过120亿欧元的年营收。在巴西，该公司也是最大的肉牛饲料添加剂生产、销售和技术服务公司。我们有幸参观了帝斯曼-芬美意的巴西反刍动物创新中心。该创新中心位于马托格罗索州里奧布里朗蒂市（Rio Brilhante, MS），是南美洲最大的畜牧技术试验中心。

该中心占地128公顷，有2个大型围栏肥育场和3个草地放牧区，用于为肉牛生产性试验和技术推广提供精准化基础科研条件。肉牛试验肥育场设有32个试验牛舍，每个占地120平方米，安装10个摄像头用于试验牛的采食行为和活动状况监测，另有6个3D摄像装置用于牛的体重监测，而且有6个自动记录采食槽，1个甲烷和二氧化碳气体采集测定食槽。利用这个专门测定甲烷和二氧化碳的装置，以Bovaer和3-NOP做标记物测定牛呼吸气体中甲烷的排放量。通过这个装置检测发现，饲喂帝斯曼-芬美意公司的专用营养包，可降低肥育牛的甲烷排放量25%-35％，全期提高增重15kg，提高经济效益50％。该中心已经利用这个装置做过18次试验，发表了科技论文8篇。

代表团参观了位于戈亚斯州的帝斯曼-芬美意一家服务企业–Baumgart Group–Reunidas农场。该农场有四个分区，占地共24,281公项，其中草场、种植区与森林区各三分之一，有145名员工。全年降雨量1493mm，在各个季节的分布不均匀。全场饲养纯种尼洛尔牛和杂交牛13,080头牛，其中繁殖母牛6,338头，断奶犊牛4,679头，犊牛8-9月龄断，断奶重256kg（巴西全国平均170kg）。2023年出售成品育肥牛5,135头（其中85%的牛肉卖给中国），活重560-600kg，胴体重256kg。肥育牛整个肥育期为6个月，分5个阶段肥育，最后一段肥育期5个月，精料比例达90%。本场还针对高端市场需求饲养尼洛尔x安格斯F1杂交牛，断奶后肥育6个月体重达370kg时进肥育场再肥育14月龄，以高粱-牧草青贮做粗料，玉米、全棉籽、DDG和豆粕配制精补料，日增重1.6kg，体重达604kg屠宰，胴体重平均318kg，高于尼洛尔育肥牛。肥育牛养殖过程采用帝斯曼-芬美意的FarmTell管理软件进行管理，特别是关注料槽评分管理。种植区主要种植大豆和玉米，其中种植大豆8236公顷，产量37556吨，每公顷产量4.56吨；种植玉米5760公顷，产量36720吨，6.375吨/公顷。
在人工草地放牧场，草地实行草-豆轮作，即种植两年牧草后种植一年大豆，然后再将玉米或甘蔗与大豆轮作。人工种植的草地分成若干个放牧区用于轮牧。我们参观的放牧区面积为32公顷，分为4块，每块8公顷，放牧300头牛，每头牛（平均活重400kg）进入小区放牧，开始放牧时牧草高度75cm，25cm时停止放牧，牧草高度由无人机监测。养殖员工可通过专门的软件结合无人机监测结果了解牛只的粪便和体况，进而评估牛群放牧的情况。通过软件系统可以考察和评估草场和牛群放牧的管理水平，帝斯曼-芬美意公司的技术团队每月都会驻场来座谈讨论牛场的技术和管理问题。

5.3.2 牛群普乐营养公司（Nutripura）
Nutripura为一家商业化公司，总部位于马托格罗索州龙多诺波利斯市（Rondonópolis，MT），主要业务遍布整个巴西，包括饲料添加剂生产与销售、产品销售、技术服务、研发创新中心和技术包推广等。公司有210名员工，其中具有博士学位的员工20多人。公司每年销售肉牛预混料4,500万美元，另有牛的营销收入1500万美元，毛利润10%以上。公司收入的60%来自于产品销售，40%来自于技术服务。类似这样的商业化服务公司在巴西有250-300家。

代表团详细参观了公司的一家饲料加工厂。该加工厂每年生产1.5万吨肉牛用预混料和精补料，可满足35万头肉牛的养殖需要。设备产能150吨/天，每周5天工作。公司所生产的预混料和精补料专门为所服务养殖企业的牛群定制，全部销往所服务的养殖企业，不向社会销售。
在一家基层服务站，代表团看到用于牛场的各式琳琅满目的产品，包括小型农机具、去角器、阉割钳、橡皮筋阉割器、喷药设备、电围栏、电子耳标、青贮专用膜、饲料添加剂、消毒剂等，应有尽有。据介绍，这些产品都是巴西的主流产品，质量可靠，价格不高。这样的基层服务站，牛群普乐营养公司在全国一共有四家。

技术研发与创新中心是公司最引以为傲的机构。该研发中心占地300公顷，专职研究人员21名，有来自大学和科研单位的4位资深专家做技术顾问。中心有2个试验肥育场和1个人工草地放牧场，其中试验肥育场1设有42个圈舍，每个圈舍可饲养30头肥育牛，每天发布6次报告，每年完成3个大规模动物饲养试验；试验肥育场2有6个圈舍，每个圈舍可饲养125头肥育牛，每天完成6次报告，每年开展3个大规模动物饲养试验；草地放牧场有20个分区，每个分区为5公顷，可容纳10-15头母牛和架子牛放牧，全部可容纳200-300头牛同时开展试验，每年可开展4次大规模的肉牛饲养试验。从2017到2023年，中心共完成育犊母牛饲养试验8个，肥育牛饲养试验22个，其他牛养殖验证试验17个。每年试验结束后向社会输送合格的成品育肥牛3000多头，每年给来自大学的16位学生提供实习培训机会，并为企业提供20多人次的专业培训。制定肉牛产业的技术规范和标准，并在生产中推广实施和不断完善，是技术研发与创新中心的重要职责。

5.4 巴西肉牛业的商业化服务经验给我们的启示
我国肉牛业经过改革开放40多年来的发展，取得了巨大的进步，从肉牛产业的小国一跃发展成为肉牛业大国。但是，目前我国还不是肉牛业强国，一个重要的原因与肉牛产业技术服务与管理服务滞后以及人才缺乏有关。
我国肉牛产业在各级政府推广机构、高校科研单位、产业协会和商业化公司开展技术推广方面，都积累了很多成功的经验，但距离肉牛产业快速发展的要求还有不小的差距。我们在巴西的考察也仅仅了解到巴西商业化公司服务于肉牛产业的一个侧面，而巴西政府、产业协会、大学、其他产业组织所发挥的作用，我们还了解得不多。
无论如何，巴西肉牛业的商业化服务体系中的很多做法和经验，对于我国肉牛业的高质量发展来说，无疑具有不少借鉴意义。对于快速发展的我国肉牛业来说，肉牛产业链企业所需要的服务是多元化的，当下我国的商业化服务公司也需要做足各种功课，才能为肉牛企业的需求提供满意的服务。