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红烧牛肉

红烧牛肉

2016年12月28日

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做法:烧
口味:麻辣味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:<30分钟
主料
牛肉1块
调料
色拉油适量 食盐适量 姜1小块 蒜适量 八角2个 花椒1撮 桂皮1块 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 草果1个 香叶4片 郫县豆瓣适量 五香粉适量 小葱5克
红烧牛肉的做法
牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用
锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香
然后放入牛肉块炒干水分
然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀
加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟
烹饪小技巧
1、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
2、炖肉时放适量的茶叶,可让牛肉更加酥松。