据荷兰合作银行研究指出，猪肉正面对消费增长放缓，而牛肉等红肉类别越来越受消费者欢迎。（更多独家财经新闻，请加微信号cbn-yicai）

       据统计，2011 年，猪肉占肉类总销售量的百分比下降至65%，而家禽（20%），牛、羊肉（15%）的市场份额相对增长。

       荷兰合作银行资深市场分析师潘晨军表示，中国人的口味正随着消费能力的改变而改变，进而对肉类的附加值、品种与健康价值更为讲究。由于采用不同的喂饲方法，相比猪肉，牛肉和羊肉被认为更有营养、更绿色和更安全。

中国牛肉产量严重下降

       官方数据统计显示，自2004年来，中国的肉牛存栏量一直在下降，2006年至2011年间下降最为显著。

       对于我国牛肉产量严重下降的原因，潘晨军认为主要有三点原因：首先，牛肉业一直缺乏政府支持。与猪肉和家禽行业相比，牛肉业受到的政府扶持最少，在特定地区，猪农获得的补贴是养牛农的8倍；其次，与其他主要牛肉生产国家相比，中国肉牛的生产力非常低，把关键的生产力参数加以比较，中国肉牛的单产只有40%—50%，而美国和澳大利亚则是55%，中国肉牛的屠宰重量只有500公斤，而美国为700公斤；第三就是很少有农民愿意投资或扩大牛群数量，主要由于劳动力短缺、生产周期较长等原因。

       为了应对持续增长的需求，中国政府发布了《2020年牛肉产业发展规划》，旨在支持牛肉产业，并把国内产量从现今的630万吨提高至2015年的717万吨和2020年的786万吨。

中国牛肉进口量仍持续增长

       据荷兰合作银行统计，2013年，中国牛肉进口总量达29.7万吨，是2012年的3.79倍。2014年第二季度，牛肉供应依然短缺。

       “预计在未来五年内，每年的牛肉进口量将增长15%至20%。”潘晨军告诉记者。

       潘晨军同时表示，即使国内牛肉供应有小幅回升，但可以肯定的中国仍将继续增加对进口牛肉的依赖。随着澳洲新鲜及冷冻牛肉进口禁令的刚刚解除，中国向更多开放国家开放市场的态度愈加积极，中国很可能在未来几个月内向巴西牛肉打开大门，2014年底可能会向美国牛肉打开市场。

       责任编辑：陈万宝

       详细信息见：第一财经