概况

安格斯牛（Angus）原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因此而得名。目前世界上很多国家都饲养有安格斯品种牛。安格斯牛被毛有黑色和红色两种，普遍认为黑安格斯牛种性能更优秀一些。安格斯牛尤其适于精养（集约化饲养），体内沉积大理石纹的能力强，肉质细嫩，风味独特，是上等牛肉中的佳品。安格斯牛在美国、加拿大和澳大利亚都是当地的主流牛种之一。

外貌特征

安格斯属早熟中小型肉牛品种，无角，被毛黑色或红色，分别称黑安格斯和红安格斯。该牛体躯低矮，健壮，头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形。四肢短而直，前后裆较宽，全身肌肉丰满，具有肉牛的典型体型。安格斯牛皮肤松软，富弹性，被毛有光泽而分布均匀，部分牛只的腹下、脐部和乳房部有白斑。

生产性能

成年体重公牛900-1000 kg，母牛500-600 kg，产犊间隔360天，顺产率98%以上。公犊初生重25-32 kg，母犊初生重23-28 kg。安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配，在美国已经育成的较大体型安格斯牛可在13-14月龄初配。安格斯牛连产性好，极少发生难产。安格斯牛适应性强，生长发育速度快，易肥育。

经济性状   

安格斯品种犊牛哺乳期平均日增重0.9-1.0 kg，育肥期1.3-1.5 kg。屠宰率一般为60%-65%。20月龄育肥牛胴体里脊、外脊、上脑、眼肉等高档部位肉合计重量达42-45 kg。安格斯牛不仅出肉率高，而且胴体品质高，肌肉大理石纹丰富，风味特别，被认为是世界上品质最好的牛肉之一。

我国分布情况

1980以来，我国先后从英国、美国、澳大利亚和加拿大等国引入黑和和红色安格斯牛种公牛、冻精和胚胎，在新疆、内蒙古、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、北京、河北、湖南等省区饲养，用于改良当地牛种或纯种繁殖。2010年以来，我国从澳大利亚进口的纯种安格斯母牛数量每年不下1万头。