代替GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法 （已作废）
本标准规定了肉及肉制品的卫生指标的分析方法。本标准适用于(冻)肉类、灌肠类、酱卤肉类、肴肉类、烧烤肉类、肉松(太仓式)、腌腊肉、火腿、板鸭等的各项卫生指标的分析。

本标准中“14.2食盐”的测定于2017年3月1日被GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定代替
本标准中的挥发性盐基氮测定部分于2017年3月1日被GB 5009.228-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定代替
本标准中“14.3””于2017年3月1日被GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定代替
作废依据：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告

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GBT 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法

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