产地   

巴山牛为原产于四川境内的宣汉牛，湖北境内的庙垭牛和陕西境内的秦巴牛，因都在巴山山脉，因此统称为巴山牛。巴山牛具有南方山地瘤牛特点。

体型外貌 

角有“龙门”、“芋头”、“羊叉”等角形。颈侧褶皱明显，垂皮发达，多从腭下一直延伸到前胸，平均长 93.3 cm ，宽19.7 cm 。公牛鬐甲高而宽，肩峰隆起、高大而圆。峰型分高耸型和馒头型。以高耸型为多，此种峰型从前端底部到峰顶渐向后上方倾斜。馒头型的峰型较小，无倾斜。中躯较短，背腰平直，结合良好，腹部充实饱满。母牛肩峰低或无肩峰。被毛细密，毛色以红黄色为主，鼻镜黑色者占57.7%, 肉色占15.8% ，其余为黑红相间。

生产性能 

未经育肥的牛平均屠宰率为52.56%, 净肉率41.63% ，骨肉比1:4.3 。眼肌面积52.4 cm²。

繁殖性能 

母牛开始配种年龄为24~30月龄，妊娠期281天，母牛常年发情，以4~9 月份为多。公牛2.5岁开始配种。