中国农业大学肉牛研究中心(Beef Cattle Research Center, BCRC)于2003年2月经中国农业大学批准成立。中心秉承“明德为民、专业创新”的理念，以研究现代肉牛产业技术、提供优质安全牛肉和推动肉牛产业发展为目标。肉牛研究中心主任是孟庆翔教授。中心建有分析实验室、信息与网络部、技术培训部、牛肉品尝实验室、北京房山窦店肉牛试验基地和北京怀柔肉牛基地等机构。目前中心在读的博士和硕士研究生有10多人。

BCRC配备先进的气相、液相和离子色谱仪、原子吸收光谱仪、近红外光谱仪，拉曼光谱仪、氮素分析仪、冷冻干燥机、DGGE、荧光定量PCR仪、厌氧培养系统和人工瘤胃模拟等高级分析仪器。中心具备的试验平台和仪器设备可以满足牛肉品质检测、饲料营养成分分析、饲料生物学效价评价、瘤胃模拟发酵测定、牛肉品尝实验等研究生培养和牛肉企业的技术要求，并成为农业部肉牛新饲料评审提供效价评定、屠宰分割和肉质评价等方面的技术支持。

BCRC目前承担国家自然科学基金、国家肉牛牦牛产业技术体系、农业部国际合作、农业部财政、教育部博士点、北京市中央高校等纵向科研项目和山西省、湖南省、北京市等横向科研课题30多项。目前正在进行肉牛新品种培育、非粮饲料资源开发与利用、肉牛营养需要动态模型、肉牛追溯系统建设、利用本地奶公犊生产安全牛肉、西藏牦牛资源开发等多个研究项目。中心还与法国、美国、意大利、澳大利亚、马来西亚、荷兰、日本等国外企业、大学和研究机构保持良好的科研合作关系。

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