苗族“椎牛”
在椎牛期间，往往举行斗牛仪式。乾隆《贵州通志》：“祀祖，择大牯牛头角端正者，饲及茁壮，即通各寨有牛者，合斗于野，胜即为吉。斗后，卜日砍牛以祀。”这说明斗牛是在椎牛之前，具有占卜、喜庆和取悦于神的目的。
追溯斗牛之始，应该上溯到猎牛时代。猎牛的核心活动是与牛斗，从而攫取生活资料。随着农、牧业生产经济的出现，猎牛日趋减少，但是人类与牛的联系有增无减，如饲养、牧放、役使、椎牛等，人类也把往昔的捕牛或斗牛技艺搬到生活中来，形成了惊险生动的斗牛娱乐。
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