不少西安食客对一块牛排的印象，还停留在拿著刀叉的西餐桌上。然而，一些资深的吃货已经注意到，进口牛肉的身影早已出现在牛肉市场上。近日，华商报记者走访发现，进口食品的种类多了洋牛肉等新面孔。养“秋膘”时节，约朋友或者在家做牛排，吃著来自澳大利亚或是新西兰的牛肉，不再是梦想。

“洋牛肉”并非高不可攀，在中高端超市呈热销之势

“平常我不咋吃，但每次吃火锅几乎都会点一盘牛肉，进口牛肉如果有卖我打算去看看。”西安80后吃货邓楠对记者说，要是味道好，她打算去生鲜社区店扫几次货。

目前西安哪些地方有洋牛肉呢？华商报记者走访了OLE、麦德龙超市后看到，进口牛肉大气地佔据了几个环形冷柜，不少市民正在选购，包装上标注著產自澳大利亚等字样。OLE超市的工作人员说，他们主推的进口牛肉產自澳大利亚，而且仅10家屠宰加工厂得到中国海关备案，允许进入中国销售。这家店是跟大型厂家直接採购，通过冷链到达全国各店，保証给到顾客最高的性价比，其中主推品牌為TYES，该品牌在澳大利亚市场份额常年居前列。

据悉，目前西安很多餐饮店用的也都是进口的牛肉。產自澳大利亚的进口牛肉身价比较亲民，面市不久就吸引了很多中端市场消费人群。据M餐厅董事长李安晋表示，目前西安餐饮市场使用进口牛肉比较普遍，并且大多数餐厅都使用新西兰牛肉，因為虽然新西兰牛肉与普通的牛肉价位差不多，但是品质却比国内普通牛肉高很多，安全更有保証，并且肉质较香。

李总还告诉记者，市场上的牛肉价格是会随著季节和供求关系而发生改变的，并且每个部位价格也不相同，他们餐厅使用的进口牛肉价位大约在65元/斤左右，而普通的牛肉价位在55/斤左右，他表示普通市场上现卖的牛肉与进口牛肉最大的区别在於它的口感不可估量。

进口牛肉来势汹汹，市民消费量还会进一步增加

在杭州等地，一些超市刚引进澳洲牛肉时，销售额不如预期，但随后逐渐增加。现在，有的地方进口牛肉销售额已经达到国產牛肉的一半。西安虽然没有这麼高，但有的店家表示，进口牛肉的消费比例一直呈上升趋势。

华商报记者查询发现，根据农业部公布的2014年我国农產品进出口情况，畜產品进口增一成，奶粉进口大幅增加。而据媒体报道，荷兰合作银行一份研究报告显示，中国牛肉需求将暴增，看到中国市场的巨大潜力，目前已经有新西兰、澳大利亚、乌拉圭和巴西等抢滩布局中国牛肉市场，到2025年中国对牛肉的需求将超额增长220万吨。中国商务部研究院国际市场研究部副主任、研究员张小瑜曾对媒体表示，由於市民生活水平提高，对进口优质农產品需求加大，加上中国推进贸易便利化希望扩大消费需求，近几年中国牛肉进口量增长很快。《国际农產品》杂志发布的2014年我国农產品进出口贸易情况及2015年展望认為，乳制品进口可能进一步扩大。2015年欧盟取消牛奶生產配额，全球牛奶產量会进一步增长。据农业部课题组模型测算，中澳自贸协定生效后，将使我国牛羊肉和奶粉进口增加。“进口牛肉在西安增长速度比较平稳，这对行业发展是好事。”相关人士表示。

吃货不少，企业非常看好西安市场

记者在位於大寨路上的一家澳洲食品生活馆中看到，一块400g的进口澳洲牛腩销售价格為98元，很受欢迎。

老板说，随著近年来消费者对生活品质的要求提高，越来越多进口优质商品进入到消费者餐桌上，消费者有了更多选择。“大家对食品要求越来越高了，对经营者来说这是一个利好消息，我们也非常看好西安市场。”牛肉销售佔比不断在提升，不仅国外进口牛肉销售在不断增长，国產高品质牛肉销售量也在递增。老百姓越来越追求安全、营养，相信未来高品质牛肉在消费者日常餐桌消费时应该会呈一个常态。

西安餐饮业内人士认為，进口牛肉和本地牛肉是互相补位的关系，互相竞争也互相促进。“现在越来越多人喜欢自己在家做美食，燉红酒牛肉、煎个牛排都愿意挑选高品质食材，大家比拼的是质量和服务，还是那句话，消费者和吃货说了算。”

其实，西安本地牛肉不输“洋牛”，各自有不同的消费群体。也有不愿具名的企业人士说，大家根据品质、等级、部位的不同定位不一样。而随著进口量的增加，进口牛肉与国產牛肉的价差将缩小，市民的餐桌将有更多选择。（华商报记者黄涛 王静）

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