西式菜肴，有些材料果真买不到，其中有一种材料叫滨豆，不知道是啥东西。看图的样子像是大了几号的小米，这倒突然提醒了我，家里正好有小米，就用它代替了。

       没有按照菜的原方照搬，而是根据自家的口味做了改良，不仅将滨豆换做了更易寻找的小米，而且加入了香菜，觉得它与这道菜的口味会很搭，同时还调整了各种材料的分量和菜的烹饪时间，达到我满意的口感和味道。

　　其实就做菜来讲，肉与粮食的搭配已经不是第一次了，特别是牛羊肉，我觉得搭配粮食来炖煮，不仅会使菜别具风味，更会使菜的营养加倍。之前还尝试过牛肉与燕麦、小米与羊排、鳕鱼与藜麦的搭配，反响都非常热烈。

　　由于加了椰浆，牛肉弥漫着一股浓浓的椰香和奶香，肉的粗纤口感与浓醇的奶香融合得恰到好处，扑面而来的异国风情，让人舍不得放下筷子。

　　主料：牛肉300g、小米100g

　　配料：大葱1根、香菜1棵

　　调料：椰浆200ml、黄油20g、块状咖喱2块、盐少许、白胡椒粉少许

　　准备：

　　牛肉切1cm见方的小块，大葱切小粒，小米提前浸泡3小时；

　　做法：

　　1. 将黄油切小粒，放入锅中，加热至融化；

　　2. 加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右；

　　3. 放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟；

　　4. 倒入200ml水，大火煮沸，转中火煮15分钟；

　　5. 倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右；

　　6. 至小米变软、涨大时倒入椰浆；

　　7. 继续中小火煮5分钟；

　　8. 调入少许盐和被胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可

　　心得分享：

　　1. 这道菜是西式口味，如将黄油换成植物油，会失去风味；

　　2. 如果嫌黄油腻，可以相应减量；

　　3. 椰浆的加入使这道菜风味浓郁，最好不要省略；

　　4. 咖喱中已含有盐分，注意控制盐的用量。

责任编辑：刘璐璐