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美国牛肉猪肉商家关注中国大型连锁餐饮

The Beef Site(2018年7月9日)报道称,美国肉类出口协会(USMEF)与中粮集团合作,为小肥羊和PANKOO釜山料理两家连锁餐厅举办了三次餐饮培训课程。USMEF中国市场总监梁明表示,火锅餐厅和韩国烤肉在中国均是受欢迎的美食。他表示与这两家连锁店合作并分享有关美国牛肉和猪肉的信息是一项战略举措。

在培训期间,USMEF对美国红肉行业进行了概述,解释了美国牛肉分级制度,演示了肉类的切割和电镀过程,并提供了各种切割的应用思路。品尝环节还允许参与者品尝美国牛肉和猪肉。USMEF介绍了“肉盒子”的概念,并解释了红肉的适当储存和解冻。培训结束后,小肥羊开始使用猪臀肉,餐厅平均每月消费约500公斤,并计划使用美国牛肉。自去年市场重新开放以来,Pankoo已购买了约200吨美国牛肉。