产地与分布

平陆山地牛产于山西省的平陆县。平陆山地牛是山区中原黄牛中发育比较粗大、背腰较长的品种，能适应当地的环境条件，并有较高的产肉性能，它的臀部和股部比较发达，肌肉丰满，偏于役肉兼用体型。

生长环境

中心产区位于中条山西南端的余脉，属土石山区，地势北高南低。全县被许多南北向的沟壑分割，形成山地、垣、沟，素有“平陆不平沟三千”之说。主要农作物有小麦、玉米、谷子、豆类、薯类等，经济油料作物有棉花、花生、芝麻等，草坡70余万亩。人工栽培牧草主要是苜蓿，树叶也是发展畜牧业的饲草来源。

外貌特征

平陆山地牛依体型外貌特征分为两类：一类是背腰较长的“爬山虎”，另一类是背腰较短的“圪塔牛”，其中以“爬山虎”类型为主。角中等长、一般向前上方弯曲。胸部发达，后躯发育良好，股部肌肉较充实，因而显得臀部圆深。四肢较短，端正结实，蹄坚硬耐磨。毛色不一，有黄、红、黧、草白、黑色等，以黄和红色为最多。

生产性能

平陆山地牛成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为：116.9±5.2 cm，130.2±6.6 cm，160.2±6.7 cm，16.6±0.9 cm，325.0 kg，成年母牛分别为：109.2±4.7 cm，122.5±6.2 cm，151.4±7.8 cm，14.7±0.9 cm，268.0 kg。载重为400~500 kg。肥育牛日增重为736.3 g，成年牛屠宰率为53.5%，净肉率为46.9%，胴体产肉率达87.6%，骨肉比1:7.1，眼肌面积为74.7 m²，肌肉粗蛋白为17%，粗脂肪为29.2%。母牛周岁后有明显初情，一般两年一胎或三年两胎。